深圳富硒掛面價格
發(fā)布時間：2024-06-23 01:29:35
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工掛面制作技藝工藝流程特別講究，每道工序的細膩程度和要求都很高。 以農(nóng)家自種小麥為原料，取干凈的水精心制作，經(jīng)過數(shù)次發(fā)酵，手工拉制再經(jīng)太陽光自然晾曬干燥而成，其潔白光韌，細膩筋道，入口滑軟，唇齒留香，還有易消化。加工過程必須經(jīng)過“揉、壓、醒”等多個環(huán)節(jié)，沒有量化指標，全憑經(jīng)驗掌握，它蘊涵著豐富的科學(xué)技術(shù)基因，但難以為現(xiàn)代技術(shù)所替代。
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每種面粉做出的面條口感不同，適合人群也不同。所以使用哪種面粉應(yīng)依據(jù)個人情況、個人口味不同而進行相應(yīng)選擇。1、高筋面粉。高筋粉的面條會更筋道一些，口感上來說更有韌勁，但高筋粉做起來會比較困難，顏色較探，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀和面、發(fā)酵時間長，不宜操作;2、中筋粉。顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，口感上較低筋面粉柔韌，操作易上手;3、低筋粉。顏色較白，用手抓易成團，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)較少，因此筋性亦弱，做出面條軟爛，適合老年人和小孩食用。
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面條加鹽不要加太早：很多人習(xí)慣在煮面條的時候加鹽，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來的面條有時候會有點苦味，難以入口。其實，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了。其實，煮面條是否加鹽并不重要。因為掛面本身在制作的時候，鹽分已經(jīng)夠了。水準備煮沸就可以下面條了：不少人習(xí)慣在水完全沸騰的時候才下掛面，其實這個時候煮出來的面條往往沒有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準備沸騰的時候就把掛面放進去，這樣掛面可以經(jīng)歷水溫的變化，更容易煮出口感煮出韌勁。
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番茄雞蛋掛面的做法：將番茄、小蔥洗干凈，然后番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋打開放到大碗里，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。先把炒鍋燒熱，然后倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋里，煎到顏色金黃、蓬松即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。把鍋洗凈，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之后，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放雞蛋進去也行）。倒入水，煮開。把掛面放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗里，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。
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面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康食品，早已為世界人民所接受與喜愛。面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，后經(jīng)蒸、煮、炒、燴、炸而成的一種食品。面條多為淀粉膠體，因溶解度原因會吸水膨脹，被稱為“pang”，“pang”后會影響口感，應(yīng)趁熱食用。面條作為東方飲食的重要組成部分。公元3世紀初，中國的書籍上已經(jīng)有了關(guān)于面條的記載。面條起初被稱為“湯餅”。
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不開封的掛面可以保存12個月；開封后，干燥的環(huán)境下，可以放一個月。掛面建議放置到陰涼通風(fēng)的地方保存為宜。掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。